國二唸的女校因有姐妹校在新加坡，一直對這個國家有兩件事情印象深刻。
極度悶熱的天氣是只要一想到就覺得ok,fine!謝謝再聯絡，很黏很不舒服的印象😆
另一個最大印象，就是那回到台灣後從此吃不到
「飯比雞肉還要好吃，堪稱精華」之新加坡海南雞飯。
不曉得是不是天氣太不舒適，又或是青少年精力旺盛的原因，
我永遠記得穿著紅色國二恩班的班服，從白色大圓桌上看著阿姨送上冒著白煙的米飯一幕。
桌上當然是有放著雞肉，但是我完全不記得雞到底嚐起來的味道如何(I am sorry mr.雞!);
只記得當下因為飯真的太太太太太太太好吃！
所有同學瘋狂啃飯！
所以阿姨完全無止盡地端上熱騰騰雞飯。
這就是當時世界觀還沒很深，但對於新加坡烙下深刻印象的海南雞飯。
因此對我來說，總會覺得不是雞不好吃！必須澄清！
是飯真的太令人驚艷，
而有「飯比雞好吃」這種喧賓奪主的印象😆
而一直以來吃過的海南雞飯，沒能讓我特別重溫那種「驚艷」感，
就不是我心目中道地的海南雞飯。(靠說話很大牌😂😂😂)
那種概念大概就像是平常不吃米的人，
去了日本瘋狂啃飯的等級。
等於早餐沒有吃米飯的習慣，
在日本硬要吃生蛋拌飯的概念。
很好吃、令人印象深刻的東西，就會自然躍為主角的感覺。
而這也是我對於海南雞飯的非常先入為主的印象😊
而第一次到林記用餐的我，離開後也向粉絲團留了言，寫到：
「謝謝你們讓我再次重溫很久之前的感動」。
這是食文化的魅力，
也是吃得出用心的店家，能夠傳遞出那種「款待之心」的感動😊
靠講了這麼多重點還不放上是怎樣啊哈哈哈哈哈哈哈😆
再次也要特別感謝店家的招待！差！點！把！我！給！撐！死！！！
對於這種用心的店家，特別想要好好紀錄這些當下的感動嗎😇
先附上店家資訊：
❤️粉絲團：林記海南雞飯
💙預約專線：02-87716611
🧡地址：台北市中山區遼寧街11號
💚營業時間：11:30-24:00
由於我是從忠孝復興的方向走來的，所以剛好在八德路上可以很清楚的看到店家的招牌。
後來做了點功課，發現店家才剛改裝完～
鮮黃與白燈的店家招牌真的很顯眼喔😊
當初有一點好奇「林記」的由來，個人很膚淺的想應該就是老闆姓林吧。
😆😆
後來上網看了他們寫的初衷，特別想要引用一下：
「林記海南雞飯」每一道菜都以食材用料澎湃，味蕾層次感豐富為初衷。
願每位饕客都能透過我們精緻的道地南洋料理，
沈浸遨遊在宛若「瘋狂亞洲富豪Crazy Rich Asians」電影奢華浪漫氛圍中。
雖然我本人並沒有跟老闆一樣對於CRA有共鳴，
然而看到這段文字，用餐之中真的可以感受到老闆的堅持與用心😊
所以擅自引用老闆的名言了，希望老闆不會介意～
菜單
店家的菜單直接為桌墊很清楚～
結帳的話走一種八方雲集的概念，直接走到外面的結帳/點餐窗口點餐😊
店員的服務態度很好，回應蠻俐落簡潔的，
會放下手邊的工作抬頭看客人，並不會過於專注在手邊工作上，
而且我試了兩次，每個人都會很下意識的抬頭往客人的角度看，
這對於剛做完10份神秘客調查的我來說，真的特別有感👍
不過份熱情，且帶有店家特色的招呼，覺得很得宜。
用餐環境
24個對坐座位＋前方的個人位，大約有40人席。
與旁邊桌的距離剛好。不會覺得太近而有壓力。(本人很自閉不喜歡別人太關注或接近自己的活動範圍😆)
前方的座位還有插座，很懂得顧客的心態覺得用心🥺
裡頭的內用桌大小也很適合吃完直接辦公😆，高度座椅都很剛好
目前店裡有拍照打卡送不小的小菜活動，份量來說覺得在台北市區已經是很俗又大碗等級了。
餐點介紹
點完餐後，餐點馬上就送上來了～
看到店家直接太佛心直接招待我四樣小菜🥺🥺🥺🥺🥺
真的是很驚喜🙇♀️
因為看起來顏色、豐富度都超豐盛的👍👍
我們主角後面介紹，首先就決定讓小菜們出場吧。
燙青菜Boiled Vegetables $40
燙高麗菜的部分，也許是我的個人習慣，雖然大塊看起來超俐落也霸氣，
然而大的部分再切小塊一些，整體火侯應該會更為均勻～
大片的部分有一些些不好咬～
夾起來對於我這種有擦口紅的女子，也很考驗我吃的有氣質的功力了😆😆😆
麻將拍青瓜 Cucumber with Seasame Paste $50
麻醬是很東南亞風味、適合夏天感的味道，很下飯😊
這個大小的小黃瓜特別有勁，搭著海南雞飯吃也很好吃！
麻辣雞絲 Mala Chicken Shreds $50
絲狀的雞柳再加上店家特製的辣醬，以五十元吃到的雞肉量我覺得很多！
不過個人不太喜歡雞柳本身稍帶柴感的粉粉口感，再加上個人對於小菜偏好再偏酸一點的感覺，
他的辣醬應該是對一般人來說好吃，而我鍾愛泰式酸辣那種意猶未盡感(老闆應該要出來翻桌說誰跟你泰式了哈哈哈哈哈哈)
所以個人比較推下面一道腳筋！！！！
麻辣腳筋 Mala ChickenTendon $50
辣度很剛好、很脆卻又膠質感十足，真的是覺得一定要加點來吃的小菜！
我是一個真心無法理解雞爪世界的女子，然而店家特別鐘意了雞腿與雞爪之間的部位，
那我們姑且稱作雞的阿基里斯腱好了。
我認為店家特別識貨，這個部分一隻雞只有兩個部，特別珍貴，其他店家也不太看得到，
「雞里斯腱」應當只有內行人才可能懂。
本人來這裡之前完全不內行😆，來這邊真的是很驚艷意外的一道。
這個小菜請一定要來試試！
好的不知是否店家看我太渴，又端來一晚肉骨茶湯，真的是直接要被暖到一個極致🥺
肉骨茶湯 Bak Kut Teh Soup(小) $90
雖然我本人對於肉骨茶並沒有太過內行，但是很好喝！
特別喜歡吃起來很新鮮的香菇、金針菇還有枸杞！！！(阿除了枸杞不新鮮，但重點放在個人就是很喜歡！🙇♀️)
如果真的要說的話，覺得可惜的地方是肉不太好咬。
像我這種拒絕麻煩的人，誠實的說對不起店家，我沒有把肉連軟骨都啃乾淨🙇♀️🙇♀️🙇♀️。
可是我有把好咬的蔬菜們都吃光！！
海南雞腿飯 Hainanese Chicken Leg Rice 單點$140 套餐$190
來各位郎客，這個海南雞飯真的要好好來介紹一下了。
首先如果跟我一樣特別鍾愛嫩味！
請務必要點「雞腿飯」而非「雞飯」。
「雞飯」就會有三種部位：雞胸、雞腿與雞翅，
而「雞腿飯」就是你懂的雞.腿.最.厲!!結案！沒了！
😆😆😆👍
雞肉的肉質真的是沒有在跟你543的。
我看了一下官網的介紹：(再次向老闆告解)
精選產地溫體雞肉每日新鮮配送，特製烹飪薑黃風味去骨雞腿肉部位，與薑黃飯、雞油飯二選一，
佐：青蔥醬、辣椒醬、老抽醬三種醬汁，大快朵頤鮮嫩口感上心頭。
肉質扎實，原味煙燻感，三種醬料也都各有特色，真的都很值得嚐一嚐。
青蔥醬＆辣椒醬聽說是店家每天用新鮮材料現做的(好有心)，
而老抽醬則是從新加坡空運來台，百年釀造工藝的廣祥泰牌。
整體上可以說是非常道地，肉真的沒有太多可以挑剔之處。
如果真的要說的話，我個人在等下嘗了厲害的雞油飯後，回頭再嚐沾了醬汁的雞肉，
反而相較之下會凸顯雞肉的沒有鹽分＋醬汁的味道，而稍微有種分離感～
不曉得稍微有一點點鹽味是否會影響烹煮？
就像義大利麵條的概念，
用了一些鹽的麵條更能充分與醬汁融合😊
好的這邊要來特別提及厲害的雞油飯了。
有圖有真相。
店家的雞腿超級厚實，其實已經很飽了🥺
然而他的飯就是好.吃.到.不.停.的.想.把.他.吃.完。
最後雖然我也把最後的雞肉吃完了！
邊吃不斷上演輪迴戲碼：
靠好飽！
再吃一口飯好了。
靠真的太好吃了，再吃一口好了。
然後吃了很多口後，看了雞肉想說不行，那再想辦法吃完好了。
接著再重複覺得飽的戲碼再次repeat。
😂😂😂😂😂
我又再次看了店家的介紹，看了又好想再吃🥺
鮮釀淬煉雞油與雞湯，伴隨香蘭葉佐台灣在地西螺米，鮮嫩多汁Ｑ彈米粒，肯定讓您立即食慾大增。
這種就是台灣人很習慣的Q彈口感，再融合新加坡獨有的烹調方式，
那種完全無法用言語描述我內心感動的那種好吃....
必須真誠的再次推薦：
喜歡那種拌飯滋味的人，一定不會失望。
而且粒粒都拌勻。粒粒都精華。
不好意思完全沒有要推薑黃飯，我只知道對我來說再次相遇的雞油飯，真的真的很感動🥺
最後與老闆聊著聊著，竟然還獲得招待卷🥺
真的覺得老闆太、佛、心了🥺🥺🥺
便宜、好吃、安心、美味，真的是五顆星推薦！
謝謝老闆給了我一個很愉快的夜晚😊
整體用餐經驗 ★★★★★☆
美味 ★★★★★★
價格 ★★★★★★
再訪度 ★★★★★★
氣氛 ★★★★★☆
推薦指數 ★★★★★☆
那我們下篇文章見😊
