其實老早就耳聞微風南山進駐了許多厲害的餐廳了。
不過就是因為都很厲害，隨便一家的消費也都不是「隨性」想吃，就可以任性進入的高檔餐廳😆
也因此當我得知鼎鼎大名的THE UKAI來台灣展店，就默默的將這間餐廳列在深不見底的口袋名單中好久了。
一直打算找個良辰吉時、特別的慶祝名義出現時，再來好好品嚐（準備好荷包崩血的扣打ＸＤ）。
結果！！！
這個美夢真的是有一天，就突然實現了！！！！！
(嗚嗚嗚嗚真的是太感動了，所以一定要好好發文紀念一下謝謝朋友的破費😭🙇♀️🙇♀️)
一切只是因為剛從印度流浪兩個月回來的我，終於有了一個「合理」的理由，凹到身邊的朋友請客......
結果就有機會來吃拉！！
(其實是朋友看我可憐，無奈請我吃好料，順邊聽聽浪女的故事ＸＤ)
星期三晚上一到，懷著興奮的心情來到了微風南山😍
不曉得大家有沒有跟我一樣，總是在微風南山迷路的困擾.....
因此晚上六點半的約，大概在6點時我就準時出現在微風南山的大門口了ＸＤ
入口處的標示清楚的說明1F與B3有直達的電梯可以搭乘，但是我還是默默的繞了很久....
後來終於在離捷運紅線.世貿站的某棟的「隔壁棟」😅
找到了前往星空塔的指標，成功的搭到電梯上樓了(不是Atre’!)
入口處同色系的配色，使得本來就高挑的空間，視覺上更有氣派卻不失高雅感的低調格局。
大門就在電梯出來的正前方，沒有留心的話，蠻容易就會不小心錯過在眼前入口的ＸＤ
入口處的hoster確認了訂位後，帶領我到了右手邊的休息區做等候。
左手邊是鐵板燒的休息區＋用餐席，而右手邊則是割烹的休息區與用餐席。
還沒用餐就讓我感受到日系餐廳一慣，別出心裁的用心之處，已經在心中默默加了不少分。
從一入口就能充分感受到日本傳統的「おもてなし」-款待之心精神。
一到休息區，工作人員就送上了日本的焙茶～
在等待朋友到齊前，能夠有這樣緩衝的空間，這樣「余裕感のある」（寬裕感）步調，
不知覺中已經讓人的身心靈準備好好享受這樣的「身心靈盛宴」了呢。
雅婷帶了耳環說要送我，雖然只是一點小心意，但是也讓我非常感動～
謝謝身邊總是有惦記著你的喜好的好友們啊～😭
入席
我們很幸運的是第一組客人，所以坐到了吧台區正中間的位置，看著前方道地的工作台其實超興奮的🥺🥺🥺
今天的空氣很乾淨，窗外的夜景非常美～旁邊的用餐區也很漂亮
食材介紹
師傅將今天會使用到的魚拿出，對於今天所使用的食材做詳細的介紹。
也許這在多數的高級餐廳是很常見的呈現，但對於我所理解的日本來說，其中也包含了對於食材的敬意，感謝神明的賜予。
師傅們精選用台灣當地的小農蔬菜、食材，在這個時候就已經對於接下來的無菜單料理有很高的期待。
首先是搭配著胡麻醬汁的豆腐，其溫順又濃郁的黃豆口感，是溫柔卻又具日本代表性的豆腐料理前菜。
利休著
這邊想要特別跟大家介紹THE UKAI TAIPEI所使用的筷子：利休箸（卵中箸）。
常理來說，「免洗筷」這種一次性的筷子，在這種高級的餐廳之中應該會讓人感到納悶：
為什麼不用好的竹筷、或是木筷呢？
對我來說，甚至會覺得這種兩端都可以「利用」的筷子，只有在日本外婆家看過巨型版本的筷子而已。
因此在我的認知裡......單純認為是一種物盡其用，生食與熟食可以同時料理的好用筷子。
不過比起丟臉，我更想要化解心中的困惑，所以趁師傅比較不忙的時候，向其詢問了筷子的典故。
原來這種兩端都尖的筷子被稱作「利休箸」，也可以被稱作為兩口箸或是卵中箸。
名稱的來源是在安土桃山時代，茶人千利休將杉木親自削成兩端尖細的筷子，做成該賓客專屬的款待御箸。
而此種兩端尖形式的筷子，早在7、8世紀時伊勢神宮的神饌就有被用來供奉，更有「神人共食」之意。
也因此為了呈現最高等級的款待「おもてなし」，這樣的筷子除了在高級的米其林等級餐廳、或是特殊節日時，就會提供利休箸給賓客使用。
（後來我才想到，確實好像在日本跟阿姨吃的御膳，貌似有使用過這樣的筷子......）
而在瞭解了筷子的意義，又對於這次用餐被全心款待的心意更為感動😭😭
屏東白鰻＆皎白筍
接著是用屏東的白鰻與皎百筍呈現的一品。
白鰻的刺很柔軟，與恰到好處的醬汁搭配，爽口清脆的筍子讓人胃口大開。
東港櫻花蝦炸春捲
蟹肉製成的炸春捲，搭配東港櫻花蝦製成的XO醬，以及用某種魚肉製作的日本粽子。
（忘記名稱真的很慚愧.....下次一定要好好做功課，不能只是聽過去就算了😭）
蟹肉與酥脆的春捲外皮的恰到好處，搭配著櫻花蝦香氣十足的XO醬，非常契合。
用竹葉精巧包著的粽子，裡面的魚肉真的是入口即化超好吃的😭
其用的壽司米與酸度更是恰到好處，吃起來很像是精緻版的握壽司☺️
主菜- 真鯛
再來就是今天的主角真鯛了！
看著師傅在眼前的一舉一動真的是享受啊～最喜歡欣賞日本職人的做事態度了！
每個步驟都是那麼的恰到好處、只有完美可以形容啊.....
真鯛的鮮美加上其鮮魚清爽的湯頭，後來我還多要了一碗湯來喝～
真的是無.法.言.喻.的太令人感動了😭😭
喝了太多的氣泡酒與氣泡水，跟朋友致歉稍微離了席去廁所一趟。
同樣色系配色的廁所非常舒適，水槽真的很美～
擦手巾一個個都繡著U代表了Ukai，在這種細小的地方都不馬乎，又是一處妥善呈現款待之心的小細節。
桃色的漱口水超適合少女的....又默默的在心中為Ukai大大加分
回來後看著可愛的女師傅正在準備豆漿與豆腐的一品（我又忘記是來自哪裡的豆腐了....不好意思）
她在旁邊聽到我一個人去印度流浪的故事，在旁邊震驚不已，還跟旁邊的日本師傅說這件事情ＸＤ
豆腐一品
這個豆腐因為在「円en」也吃過類似的東西，不過豆漿比較起來味道比較有調味，很特別！
但看師傅們在忙，也不好意思再問更詳細些了。
嘉義桂丁雞
嘉義的桂丁雞用土鍋烹煮，蓋子上掀的那刻，裡頭的炭烤木炭香氣竄出，視覺與嗅覺都是很棒的享受。
日本師傅正在進行擺盤。
埔里的玉米筍與雞肉的搭配也是無話可說。雞肉的軟硬度恰到好處，不柴也不油膩。
我猜應該差不多是最後一道炊飯要上了。
通常日本料理都是這樣的流程，後來師傅帶來的土鍋一大開，正是超.級.無.敵.香的炊飯～😍😍
東港蚵仔炊飯
裡頭有滿滿的東港蚵仔～
土鍋蓋打開清爽的蚵仔香滿溢，很幸福～
這時候吃到這邊已經非常飽足了，接著服務人員詢問有三種甜點～
剛好我們三個人，選了三個不同的甜點～
日式和菓子
我朋友選的日式和菓子其實本來我很想選，但聽到有「水羊羹」就....謝謝再聯絡了ＸＤ
紅豆冰淇淋、水羊羹，以及水饅頭其實都很不錯，要不是我不喜歡羊羹，應該也會點這個
麝香葡萄果凍
這款日本麝香葡萄的果凍賣相超好，且甜而不膩～
後來我看到旁邊兩組客人觀察了我們的甜點後，全部都點了這款果凍ＸＤ
大溪香草莢布丁
我點的這款布丁搭配了大溪的香草莢，其實就是非常日式的布丁～
焦糖偏焦苦，不過看到果凍的話，布丁就被比下去了ＸＤ
離開時看外面的休息區，覺得好適合小酌一番喔😇
臨走前，我們到旁邊的番紅花印度料理餐廳，跟朋友打招呼～
看到這個101的美景，默默又把這個餐廳列入下一次的口袋名單了.......
也太美！
THE UKAI TAIPEI
無菜單料理
$4500course （不含服務費+水費+酒水費）
整體用餐經驗 ★★★★★☆
美味 ★★★★★★
價格 ★★★★☆☆
再訪度 ★★★★★☆
氣氛 ★★★★★★
推薦指數 ★★★★★☆
再次謝謝好友的請客，讓我有個很棒的禮拜三夜晚🥰🥰
營業時間:
午餐 12:00～14:00 最後點餐時間
晚餐 18:00～21:00 最後點餐時間
地址:台北市信義區松智路17號46 樓
電話:(02)7730-1166
