繼寫了一篇【料理】十大日本家庭必備調味料/醬料後！
當然也要針對很重要的廚具來介紹一下～
說真的，就算家中很克難只有一個鍋子，只要你廚藝好，當然同樣可以做出許多佳餚。
不過對任何細節皆講究的日本民族來說，應該不難理解他們在很多地方都不馬虎。
以下介紹的完全是我自己家中、日本親人家中有的廚具，
也是我覺得製作出道地日本料理時不可或缺的廚具～
十大日本家庭必備廚具
1.章魚燒機。たこ焼き機
(圖片擷取自網路)
章魚燒大概是唯一一個無法用其他機器來製作的美食了～
還記得大概在小學時候，有次從日本回來時，我們就扛了頗有重量的章魚燒機回來....
雖然現在應該會有更多更輕、更有設計感的款式，
但在我的心目中，經典非紅色的中規中矩機身莫屬了！
章魚燒好吃的秘訣就是外脆、內軟。
不然就跟台灣夜市在賣的章魚小丸子一般，完全就變成實心的麵粉團了😂
記得有一次我爸媽在吃飯時吵了起來，我就在旁邊默默地做章魚燒給我妹吃。
那時候一心只想把章魚燒用的非常圓潤！
結果不小心真的都烤太久，全部都變得過於扎實，甚至是加了章魚燒醬也一樣窮極難咬ＸＤ
所以就從此都記得要特別留意那個時間，不要烤過久了🤣🤣
順便來介紹在製作章魚燒時會用到的其餘器具～
(圖片擷取自網路)
上面這個版本的話超級搞剛的😂真的是幾乎該有的都有～
但是精簡的版本，最基本的一定要有以下東西：
(圖片擷取自網路)
左邊的刷子是拿來刷醬汁的、中間有手把的是超重要拿來翻動章魚燒的、
上方是倒麵糊的容器，而下方則是拿來刷油的。
看起來可能有點麻煩，但那個概念就像台灣人自己在家烤肉的感覺🤣🤣🤣
打完了害我好想好想吃～章～魚～燒～喔喔喔喔喔😆
2.遠紅外線/土鍋風鍋。(壽喜燒、鐵板燒、鍋物)
(圖片擷取自網路)
其實這個機器應該可以說是一個萬用鍋～
在我們家中不論是煮火鍋(最後還會加飯、蛋、海苔進去做成雜炊，完全收乾的那種日本鍋！
壽喜燒、鐵板燒，或者是大阪燒，只要是家人一起圍坐吃飯的料理，
大概可以說像是台灣人心目中的大同電鍋一般重要呢☺️
還記得我們家自己用的鍋子，早在我媽媽剛要嫁到台灣時就帶過來了～
我覺得能到現在還能用，真的不得不說日本製的東西真的有差，很難想像已經整整超過快20年有了。
上下分離的設計，可以先在一般瓦斯爐上先進行料理，爾後再轉到他的底座上烹煮或保溫。
但我對他的印象最多的，應該可以說是清潔了🤣
(畢竟我以前好像灰姑娘一樣，都要一直打掃、清潔，然後我妹都爽爽的不用哈哈哈哈哈哈)
他的鍋子超級無敵不沾鍋，超好清洗(我只記得後來用很久後，上面的烤漆難免還是會剝落，但很少很像刮痕那樣，蠻不明顯的);
而且底座包含電線都很好擦拭，連電線的插頭口都很好清潔！
雖然是小事，但我真的覺得有能夠好清潔的設計很重要😂(到底是有多愛清潔)
3.玉子燒鍋。卵焼き機
(圖片擷取自網路)
還記得以前念大學時，有一個同學很喜歡在家煮飯，我住的地方無法開伙～
所以總是跑去他們家串門子，順便大家一起下廚;
還記得那時候去全聯買了個玉子燒，然後做了一堆的玉子燒ＸＤＤＤＤ
除了這真的是家常推薦之外，以前我媽媽在準備我們便當時，
(有時候是前天的晚餐，但有時候會是那種去遠足可以帶的便當😂)
因為料少，僅一個便當盒的份量，因此用這種小的鍋子來煮配菜，其實真的很方便～
又不用洗一整個鍋子(又是洗鍋子😆)～～～
而且不會很重，因此對於求快速的人來說，能夠活用，其實真的是蠻方便的😊
4.親子丼專用鍋
(圖片擷取自網路)
個人覺得親子丼應該是很多台灣人都喜歡吃的一道料理，而且做起來又簡單～～
我大概永遠不會忘記某個大學室友總在月初買一堆的現成的親子丼料理包，電鍋煮個飯，順便熱一下，就解決一餐的...
典型窮學生省錢大法😂
如果對於賣相不過於計較，當然也可以用上面提到的玉子燒鍋來製作，稍微會擺個盤，也不至於太差;
但用親子丼專用的鍋子來煮，確實更方便，且火候可以掌握的更精準(畢竟親子丼的要點就是蛋要極為半生不熟😆)。
我個人覺得他握把的設計真的是一絕。
因為要能夠把很滑嫩的蛋漂亮的平蓋在飯上，真的不是那麼輕鬆的事情;
但是這個手把真是能讓你非常優雅又流暢地進行一切的動作，看到最後的成品能夠很完美的包在飯上時，真的會很有成就感拉～
5.生魚片刀。刺身包丁
(圖片擷取自網路)
其實這是我自己所沒有的器具，但是我的日本親人們家中真的都會放一把專門切生魚片用的刀子。
之所以印象會很深刻的原因，當然是因為自己從小就進廚房幫忙了;
什麼東西都難不倒我，就唯獨那看起來像武士刀一般的長刀，總是讓我非常懼怕😅
我媽說，當一個日本女人出嫁時，自己的家中一定會特別訂製一個鑲有本家姓氏的刺身刀，讓自己的女兒嫁去夫家時不丟臉。
而這種帶有殺意的刀子(可能有點誇張，但她真的超級無敵重，是真的很有魄力哈哈哈哈哈哈哈)
雖然我沒有再更深入的專研，不過在這樣的刀子確實也不會在平常的商場裡看到～
可惜我手頭上沒有我媽那鑲著「松井」的圖，不過大概就是這種去日本料理店，師傅切生魚片時有的那個刀子喔～
6.土鍋
(圖片擷取自網路)
土鍋就是陶製的鍋子，最常在關東煮等燉煮類料理會看到，是一個外觀具有溫度感外，保溫效果也同樣超級好的一個器具。
我本人跟這個鍋子並不熟悉，因為我總是覺得他真的太厚重了😅
每次拿都會有被害妄想症，覺得會被我摔壞😂
不過我媽跟外婆在煮關東煮時，假如早上煮好，通常也都要再繼續放置些時間後，才能讓這些煮物更為入味。
如果是用一般的鍋子，就算你有用保溫的設定功能，也總要繼續確認湯汁是不是不小心收乾了;
用土鍋的話，除了能夠長時間的保溫，完全不需要擔心金屬鍋煮久會釋出的金屬味，更不用擔心將那些雜質吃進肚子。
更重要的是，用這個鍋子煮出來的東西，味道會很神奇的更溫和、圓潤。
雖然我本人還是很怕打破不太喜歡用哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈🤣
7.炊飯器
(圖片擷取自網路)
其實說真的，雖然我日本外公還在世時，總會說：煮飯好吃的秘訣在於水質。
但我也記得曾經在某個日本綜藝節目上看過炊飯器也是很重要的要素之一。
除了非常熱愛大同電鍋的忠實愛用者外，應該很多人都有在用這個炊飯器吧～
而他的萬用程度也是眾所皆知，因此就不多做介紹了。
不過下次你們可以試著改放礦泉水看看～
以前我外公他都準時的在凌晨三點起來，就開始燒開水煮茶，還有煮好一鍋飯。
除了洗米用自來水外，煮飯加的水絕對都來自他那放滿了超多瓶裝的各種寫著「天然」、「森林」、「冰河」礦泉水的倉庫😂
記得有時甚至會放一些用了這些礦泉水而製成的冰塊！而外公所煮出來的飯，也不曉得是不是也有因為他的用心，但真的是我自己吃過覺得最好吃的米飯了～
8.刨絲器。すりおろし器
(圖片擷取自網路)
我覺得這個器具應該跟義大利人家中放可以削起司的刨刀吧～
我用過最好用的是在我日本外婆家的刨絲器，刀片的部分可以把小黃瓜等蔬菜切成漂亮的超薄片～～
也可以將白蘿蔔、大蒜、薑磨成泥狀，就是一個真的很方便的省力小器具～
我自己最喜歡用它拿來磨山藥，變成とろろ後，再搭配冰或熱的蕎麥麵來吃了！
另外我媽媽也有買這個來用
(圖片擷取自網路)
我覺得他比較不好磨，但是真的比較不會有傷到手的問題。
9.茶碗蒸專用碗。茶碗蒸し器
(圖片擷取自網路)
不曉得大家會不會意外，但茶碗蒸也就是蒸蛋，不過也就是需要這種容器，才能將蒸蛋做成一份份更精緻的茶碗蒸～
自己家中的是有點中國味的瓷器，每次我媽把做好的茶碗蒸端出，都會覺得真的很厲害！
而能完美襯托茶碗蒸的美，絕對非木製小湯匙莫屬了。
(圖片擷取自網路)
喜歡邀請朋友到家吃飯的話，這真的也是能瞬間提升手藝的小秘密啊😄😄
10.拉麵、丼飯湯碗。ラーメン、丼のお椀
因為拉麵碗與丼飯的碗是同樣的類別，因此就把它放在一起了～
拉麵碗其實就是真的在家煮拉麵時，比起用一般的碗更深外，也會瞬間提升賣相，很像外面餐廳賣的拉麵一樣厲害～
（我們家真的有放這種碗，不要懷疑😂）
如果是烏龍麵或是任何丼飯類、鰻魚飯等的話，其實就真的要更有溫度感的陶碗了～
除了可以保溫外，看起來也真的更好吃～～～～(木碗也可以，比較輕，也很好看😊)
以上都是非常認真不誇張，自己的日本親人，或是日本友人家中有在使用的器具！
畢竟日本就是一個極度重視細節的民族，簡單的介紹，應該有讓大家更了解這個民族性的....堅持こだわり(講究)吧🤣
也因為自己媽媽是超級龜毛的日本人～
在各種小細節上都有自己的審美觀與堅持在，也因此我才能有這樣的角度來分享給大家自己的的觀察心得🥰😌
如果還想要更了解日本廚房的事情，這邊也有
那我們下篇見！！
