【美食】老饕級大阪人最愛.大阪小吃篇

【美食】老饕級大阪人最愛.大阪小吃篇

大阪一景


當向朋友介紹我媽的故鄉大阪時,除了告訴大家自己的家人在那邊之外,我也會這樣跟大家說:


「如果舉台南是台灣的廚房的話,那大阪大概也可以當作是日本的廚房了☺️」


雖然這樣的說法非常有可能讓關東地區的人大翻桌

(就像台北人說自己好,有可能台中或高雄人就會抗議😂)

但不得不說,在我目前去過三十幾遍的大阪來說!

就算是隨便買百貨公司超市的熟食,也真的、真的幾乎沒有遇過難吃的東西。

雖然對於口味較清淡的人,可能會有難適應的可能性~


網路上已經有非常多大家去旅遊時的食記分享,食べログ(一款日本餐廳心得的評價排名網,公信力極高)上也有非常多的介紹與推薦!

這邊就跟大家分享比較家常、平價的經典小吃給大家😊


老饕級大阪人最愛.大阪小吃



1.551蓬萊的豬肉包(豚まん)&冰棒(アイスキャンディー)


蓬萊551肉包


                                                                                          (圖片擷取自網路)





如果你說你去過大阪,卻沒有吃過章魚燒,對於多數的遊客來說,都會覺得你並沒有真的去過大阪;

如果你說你去過大阪,卻沒有吃過蓬萊的肉包,那對於大阪本地人來說,也是完全無法置信的🤣


因為蓬萊的肉包,在大阪市民的心中,就是精神、就是驕傲。

真的不是我誇飾喔😆




在我國小最一開始看到這個肉包時,會覺得怎麼皮看起來那麼厚,而且很粗。

因為我已經太過於習慣台灣「細皮嫩肉」的包子賣相了。

而且皮要薄、肉要多,才是王道,也因此在人生還沒咬下第一口之前,我對它並不抱持任何想法。

更不用說名字取什麼蓬萊,阿不就是台灣,也因此真的完全對他超無感的🤣🤣🤣




但當我將它底下「絕對會撕破」的竹紙撕掉,咬下肉包的第一口時!!

你真的、真的、真的、的真的會很感動,並讚嘆:怎麼會有這麼這麼好吃的肉包😭😭😭




賣相不好的皮,本身吃起來帶有點甘甜味就已經夠好吃了~

但就是因為皮夠厚,能夠吸滿那豬肉的肉汁!

豬肉本身的味道再搭上竹筍,一切什麼都不需多說!

吃就對了,你會秒懂它的魔力XD




記得之前看過數據顯示蓬萊每年98%的業績都來自於肉包,且每月都是上萬顆的數量在賣😦

應該不難想像這個肉包在大阪人心目中的地位。




當你帶個伴手禮是蓬萊的肉包,真的大家都有第二個胃一般,再飽都要吃上一顆;

更有趣的是因為他就算冷掉也很好吃~

也因此比起在現場熱呼呼的現吃,更多人會選擇買回家跟家人們分享~ 





蓬萊551冰棒

                                                                                                       (圖片擷取自網路)





而蓬萊的冰棒,應該可以改名叫做「冰棍」XD

因為他味道簡單,但是對於冰棒來說,他的硬度真的是世界無敵「硬梆梆」XDDDDD

也許因為他不容易融化,又便宜,蓬萊的冰棒也陪伴我度過很多童年的暑假啊~~~~



下次去大阪!真的!一定要嘗試看看蓬萊啊!!!!!!!

會完全讓你跳脫對肉包的認識~!



2.蕨餅(わらび餅) 


蕨餅

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           (圖片擷取自網路)




所謂的わらび餅,就是在台灣的日本餐廳也常常能看到的「蕨餅」。

不過這邊特別想介紹給大家的,是有點像台灣「叭噗」那樣感覺、餐車所賣的古早味蕨餅。

當然隨便連在超市賣的現成蕨餅也很不錯了,不過跟那老爺爺買的蕨餅,吃起來味道真的就是不一樣。 




蕨餅のおじさん


                                                                                                           (圖片擷取自網路)



能夠遇到這個餐車通常都是在傍晚時分,離市中心稍微有點遠的住宅區最多。

當你下次聽到黃昏,比較多烏鴉開始「ㄚ」的叫時

幸運的話,就會開始聽到有個用收音機放出來的男生聲音唱著

「わらびーー餅ーーかき氷ー」

(發音聽起來會有點像:哇拉比抹級卡ㄎㄧ狗噢哩—);

接著就會看見一位老爺爺,推著掛著「氷」的餐車,慢慢地行走著。



雖然已經很久沒有回去日本外婆家,也對於實際那餐車所販賣的蕨餅味道,記憶是有些模糊的;

就算現在自己哼唱那簡單的旋律,都還會記得那簡單卻樸實的滋味:

是多麽的消暑、多麽的帶有夏日風情。



如果有機會遇到,請一定要上前買一下超級古早味的餐車蕨餅喔。


3.日本麻糬。お餅 


お餅


                                                                                                                                      (圖片擷取自網路)



日本因為米飯很好吃,不論是包有內餡、抑或是外有沾醬、配料的的麻糬

對於喜歡吃麻糬的人來說,日本應該是麻糬天堂吧。




不過這邊要介紹的不是那種帶有點半透明狀、非常軟Q的麻糬~

而是那種在超市隨便都可以買得到的磚塊麻糬

(磚塊是我自己加的XD因為他沒有加熱真的根本硬的跟磚塊一樣吧哈哈哈哈) 




切り餅

                                                                             (圖片擷取自網路)



除了是能在家裡輕鬆製作的簡單家常小品,做法也是非常地簡單喔~




材料只有市售的現成方塊麻糬、醬油、糖而已。結案。

哈哈哈哈哈哈哈哈



這個其實是以前我外婆很常在下午做給我們的點心~

(其實是她自己也嘴饞哈哈哈哈哈哈)



只要將麻糬熱一熱(乾煎或是油煎都可以),之後另外把醬油跟糖加熱,讓糖稍微有些融化

趁熱將麻糬沾特製甜醬油吃,就可以了~(是不是真的超級簡單)



這個麻糬的吃法,個人覺得有點像是我們要吃年糕的那種概念~雖然是沒有裹粉且有沾醬的。

但這可以說是很簡單的家庭小吃,也讓這在紅豆湯裡會出現的要角,有另外的樣貌得以發揮他的...😂😂😂




4.花枝燒。イカ焼き 


イカ焼き

                                                                                                                            (圖片擷取自網路)



這個應該就是比較多人都有聽過的小吃了~





不過比較特別的是,花枝燒(イカ焼き)一般在日本,指的並非單烤串的烤花枝喔~

也因此後來有些地方(尤其大阪)為了做區隔,而有了特別強調為燒烤花枝的「イカの姿焼き」~



雖然在一些日本當地餐廳也都可以買得到,但不論是在觀光客或是當地居民心目中的第一名!

那絕對非阪急百貨梅田本店B1賣的イカ焼き莫屬了!

他們可是有一天一萬枚的銷售數量的,絕對掛保證!



因為我本人非常喜歡吃章魚燒,因此相較來說,個人覺得這個吸引力沒有章魚燒厲害;

他卻是有種會讓人上癮的魔力,讓我每次回去大阪時,有經過就會跟媽媽一起排隊買來吃。


因為章魚燒在我心目中太重要了,一時不曉得要怎麼細緻的描述花枝燒哈哈哈哈哈哈😆



不過這個連醬汁都有獨家秘方的美食,如果你還沒有機會吃到,下次一定要去買來嚐嚐鮮喔!



5.風月的大阪燒。お好み焼き 


風月

                                                                                                                        (圖片擷取自網路)




台灣三井outlet也開了一家風月大阪燒專賣店了,我想大阪燒對於「大阪人」來說,其地位絕對是不容置疑的。

這邊想要跟大家介紹更多關於「風月」以及「大阪燒」對於當地居民來說的意義~

 



大阪燒

                                                                                                             (圖片擷取自網路)



對於大阪人來說,如果真的沒有特別要吃一個正餐,像是章魚燒、大阪燒、日式炒麵(焼きそば)等等,

如果在那種露天攤子販賣的,主要都是被拿來當作點心來吃。

但當你不想吃飯時,這又完全可以被當作一個正餐一般,非常有飽足感的~

(個人覺得,有點像是雞排與珍珠奶茶對於台灣人的概念)





如果今天不太想在家吃,但也沒有重要節日慶祝的一般日子的話,

就會聽到今天晚餐要不要去吃「迴轉壽司」、或是「風月」的日常對話。

當然我們自己家裡也是這樣。

不知為何,每當外婆這樣提議,當天的我心情都會非常雀躍!

而且迫不及待的期盼著夜晚的到來。




我想風月硬要形容,可能有點像是.....


今天我們突然決定要去吃什麼「鐵板燒」,或是「八方雲集」那樣的家常美食的概念吧。




突然想到牽著外婆的手去吃大阪燒的畫面😂

外婆,請問你在天堂也一樣都很貪吃嗎~~~~~~




6.御手洗糰子。みたらし団子 


御手洗団子


                                                                                                            (圖片擷取自網路)



如果有去過日本的朋友們看到御手洗,應該會感到非常納悶

想說......欸抖,這不是廁所的意思嗎?

不過廁所的御手洗的發音是「O.te.a.ra.i.」,而御手洗糰子則是「Mi.ta.ra.shi.」。

而語意上的大意,是先在神社成為洗淨雙手的「手水舍」之水,再變成「上廁所」這樣隱晦的說法的。




如果沒有吃過御手洗糰子的人,我覺得用甜醬油糯米丸子,可能會更貼切些~

御手洗糰子是我自己媽媽很喜歡吃的食物,只要回日本就一定會去買來吃。

很多日本的超市都有在賣的丸子其實就很好吃了!

但真正好吃的丸子,還是要在京都的那種傳統和菓子店買到的最好吃。



那個帶有點嚼勁,卻有恰到好處軟度的丸子,

再加上那不僅是醬油+砂糖那樣簡單的沾醬,反正就是真的超好吃就是了!



因為京都就在大阪的隔壁而已,實在是非常近~還沒有吃過的朋友則一定要嚐嚐看喔。




7.豆腐。絹ごし豆腐 

絹ごし豆腐料理


                                                                                                                             (圖片擷取自網路)


也許會有人覺得蛤?為何要特別吃你日本的豆腐😂😂😂

而台灣自己本身其實也有很多地方的豆腐很好吃,也有日本所沒有的皮蛋豆腐;

但這邊想要特別介紹的是直接單淋一點醬油,就可以非常好吃的超市豆腐。




當然日本是一個非常講究的民族~

從適合當火鍋配料的木棉豆腐,到各式各樣豆味濃、奶味重、不含水、軟硬度不同的分類,

其實很難直接就說哪個就是最好的。




因為自己在第一次吃到絹豆腐(絹ごし豆腐)時,再配上一點醬油!

就好吃到無法自己,所以才想特別分享。

 





まろやか絹ごし豆腐

                                                                                     (圖片擷取自網路)





當然到豆腐專賣店買是最好的選擇,但許多店家都有直接在超市的通路販售~~

因此能夠很輕易的在超市就買得到的超好吃豆腐,真的超~棒☺️

能夠吃到黃豆的甜與香味,而加點醬油來做提味,真的是讓吃的人心情都能會有些高雅起來。

至於推薦除了找上方寫著「絹ごし豆腐」字樣的豆腐外,剩下當然也是看包裝了😂

通常包裝看起來很好吃,裡頭的東西也真的是超好吃的🤣🤣🤣




8.拔絲地瓜。大学芋


大学芋


                                                                                                   (圖片擷取自網路)




台灣也有拔絲地瓜,然而在多數人的印象中,應該都是頗為甜膩的。

然而在日本被稱作「大学芋」的拔絲地瓜,會推薦的原因是因為他「並不拔絲」,非常不黏牙。

因為自己媽媽除了糯米丸子,第二喜歡的甜食就是大学芋了,因此常常吃過非常多不同的拔絲地瓜。

通常在超市賣的大学芋不太推薦,是因為這些地瓜通常都冷掉了,上面的糖漿雖脆,但裡頭的地瓜吃起來多半都是很乾口的。
在京橋站附近的老字號中華料理「大北京」的大学芋完全是不同層次的地瓜。 




大阪大北京餐廳

                                                                                                       (圖片擷取自網路)




除了他的地瓜不柴,外面所搭配的糖漿也不會過於甜膩~

更重要的是當在它還很熱時吃,那有一點點脆,

確保有更多糖水感的口感,有著難以言盡的絕妙感。




9.百貨超商/肉品專賣店的可樂餅。コロッケ 


コロッケ可樂餅

                                                                                                                (圖片擷取自網路)



如果將百貨公司的熟食區與肉品專賣店擺在一起,肉店的老闆應該會抗議XD

其實都真的蠻好吃的,而且可能多數人也怕言語不通,不敢走近肉店~

因此這邊就放在一起針對「可樂餅」來做介紹了。





炸肉排當然很多地方都很好吃,可是應該比較少人會想到要到日本買可樂餅來吃吧~

然而日本的可樂餅真的跟在台灣吃到的非常不一樣。

通常台灣的版本裡頭都會有放玉米粒,口味也都比較甜一些,

日本的雖然也有做成這樣的可樂餅,但更多數的都是會讓你感到很香的馬鈴薯味的可樂餅。




超市所賣的可樂餅吃起來中規中矩,但百貨公司地下街熟食區所販售的就真的很厲害了。 



地下街可樂餅

                                                                                                        (圖片擷取自網路)




而肉店畢竟很熟悉這些食材,所以如果有機會看到肉店正在現炸可樂餅的話!

絕對不要懷疑!!通常都是隱藏版超熱賣的美食;

之前就有買了一個吃,覺得太太太好吃了,又買了兩塊來吃的經驗XD 


肉屋のコロッケ

                                                                                                        (圖片擷取自網路)



10.車輪餅。大判焼き 

車輪餅。大判焼き

                                                                                                                      (圖片擷取自網路)




其實這也是在台灣路邊攤販很容易看到的小點心,然而這由兵庫展店來的老字號「御座候」(ござそうろう)的車輪餅

(可以被稱作大判焼き,或是今川燒)

的餅皮,以及特別是紅與白兩種紅豆內餡的搭配,

是讓只喜歡吃奶油口味車輪餅的我,都願意吃的紅豆車輪餅~ 


御座候

                                                                                                                    (圖片擷取自網路)



通常店舖都會在人潮流動快的車站附近,下次有看到可以停下來買來吃吃看喔!





以上就是簡單的十大大阪必吃小點介紹~

雖然真的真的還有太多東西可以分享給大家了!這邊先分享十個我覺得最為經典、一般人都有共鳴的美食及大家:)

邊分享都讓我又想起那些跟愛吃鬼外婆,各種吃的美好時光:)





下次去大阪旅遊時,別忘了吃吃看上面所提到的美食吧! 



旅行の図









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