【食記】南京復興.飯比雞肉更意猶未盡的道地新加坡美食.林記海南雞飯

國二唸的女校因有姐妹校在新加坡，一直對這個國家有兩件事情印象深刻。

極度悶熱的天氣是只要一想到就覺得ok,fine!謝謝再聯絡，很黏很不舒服的印象😆

另一個最大印象，就是那回到台灣後從此吃不到

「飯比雞肉還要好吃，堪稱精華」之新加坡海南雞飯。

不曉得是不是天氣太不舒適，又或是青少年精力旺盛的原因，

我永遠記得穿著紅色國二恩班的班服，從白色大圓桌上看著阿姨送上冒著白煙的米飯一幕。

桌上當然是有放著雞肉，但是我完全不記得雞到底嚐起來的味道如何(I am sorry mr.雞!);

只記得當下因為飯真的太太太太太太太好吃！

所有同學瘋狂啃飯！

所以阿姨完全無止盡地端上熱騰騰雞飯。

這就是當時世界觀還沒很深，但對於新加坡烙下深刻印象的海南雞飯。

因此對我來說，總會覺得不是雞不好吃！必須澄清！

是飯真的太令人驚艷，

而有「飯比雞好吃」這種喧賓奪主的印象😆

而一直以來吃過的海南雞飯，沒能讓我特別重溫那種「驚艷」感，

就不是我心目中道地的海南雞飯。(靠說話很大牌😂😂😂)

那種概念大概就像是平常不吃米的人，

去了日本瘋狂啃飯的等級。

等於早餐沒有吃米飯的習慣，

在日本硬要吃生蛋拌飯的概念。

很好吃、令人印象深刻的東西，就會自然躍為主角的感覺。

而這也是我對於海南雞飯的非常先入為主的印象😊

而第一次到林記用餐的我，離開後也向粉絲團留了言，寫到：

「謝謝你們讓我再次重溫很久之前的感動」。

這是食文化的魅力，

也是吃得出用心的店家，能夠傳遞出那種「款待之心」的感動😊

靠講了這麼多重點還不放上是怎樣啊哈哈哈哈哈哈哈😆

再次也要特別感謝店家的招待！差！點！把！我！給！撐！死！！！

對於這種用心的店家，特別想要好好紀錄這些當下的感動嗎😇

先附上店家資訊：

林記海南雞飯-中山美食推薦

❤️粉絲團：林記海南雞飯

💙預約專線：02-87716611

🧡地址：台北市中山區遼寧街11號

💚營業時間：11:30-24:00

由於我是從忠孝復興的方向走來的，所以剛好在八德路上可以很清楚的看到店家的招牌。

後來做了點功課，發現店家才剛改裝完～

鮮黃與白燈的店家招牌真的很顯眼喔😊

當初有一點好奇「林記」的由來，個人很膚淺的想應該就是老闆姓林吧。

😆😆

後來上網看了他們寫的初衷，特別想要引用一下：

「林記海南雞飯」每一道菜都以食材用料澎湃，味蕾層次感豐富為初衷。

願每位饕客都能透過我們精緻的道地南洋料理，

沈浸遨遊在宛若「瘋狂亞洲富豪Crazy Rich Asians」電影奢華浪漫氛圍中。

雖然我本人並沒有跟老闆一樣對於CRA有共鳴，

然而看到這段文字，用餐之中真的可以感受到老闆的堅持與用心😊

所以擅自引用老闆的名言了，希望老闆不會介意～

菜單

店家的菜單直接為桌墊很清楚～

結帳的話走一種八方雲集的概念，直接走到外面的結帳/點餐窗口點餐😊

店員的服務態度很好，回應蠻俐落簡潔的，

會放下手邊的工作抬頭看客人，並不會過於專注在手邊工作上，

而且我試了兩次，每個人都會很下意識的抬頭往客人的角度看，

這對於剛做完10份神秘客調查的我來說，真的特別有感👍

不過份熱情，且帶有店家特色的招呼，覺得很得宜。

用餐環境

24個對坐座位＋前方的個人位，大約有40人席。

與旁邊桌的距離剛好。不會覺得太近而有壓力。(本人很自閉不喜歡別人太關注或接近自己的活動範圍😆)

前方的座位還有插座，很懂得顧客的心態覺得用心🥺

裡頭的內用桌大小也很適合吃完直接辦公😆，高度座椅都很剛好

目前店裡有拍照打卡送不小的小菜活動，份量來說覺得在台北市區已經是很俗又大碗等級了。

餐點介紹

點完餐後，餐點馬上就送上來了～

看到店家直接太佛心直接招待我四樣小菜🥺🥺🥺🥺🥺

真的是很驚喜🙇‍♀️

因為看起來顏色、豐富度都超豐盛的👍👍

我們主角後面介紹，首先就決定讓小菜們出場吧。

燙青菜Boiled Vegetables $40

麻將拍青瓜 Cucumber with Seasame  Paste $50

麻醬是很東南亞風味、適合夏天感的味道，很下飯😊

這個大小的小黃瓜特別有勁，搭著海南雞飯吃也很好吃！

麻辣雞絲 Mala Chicken Shreds $50

絲狀的雞柳再加上店家特製的辣醬，以五十元吃到的雞肉量我覺得很多！

不過個人不太喜歡雞柳本身稍帶柴感的粉粉口感，再加上個人對於小菜偏好再偏酸一點的感覺，

他的辣醬應該是對一般人來說好吃，而我鍾愛泰式酸辣那種意猶未盡感(老闆應該要出來翻桌說誰跟你泰式了哈哈哈哈哈哈)

所以個人比較推下面一道腳筋！！！！

麻辣腳筋 Mala ChickenTendon $50

辣度很剛好、很脆卻又膠質感十足，真的是覺得一定要加點來吃的小菜！

我是一個真心無法理解雞爪世界的女子，然而店家特別鐘意了雞腿與雞爪之間的部位，

那我們姑且稱作雞的阿基里斯腱好了。

我認為店家特別識貨，這個部分一隻雞只有兩個部，特別珍貴，其他店家也不太看得到，

「雞里斯腱」應當只有內行人才可能懂。

本人來這裡之前完全不內行😆，來這邊真的是很驚艷意外的一道。

這個小菜請一定要來試試！

好的不知是否店家看我太渴，又端來一晚肉骨茶湯，真的是直接要被暖到一個極致🥺

肉骨茶湯 Bak Kut Teh Soup(小) $90

雖然我本人對於肉骨茶並沒有太過內行，但是很好喝！

特別喜歡吃起來很新鮮的香菇、金針菇還有枸杞！！！(阿除了枸杞不新鮮，但重點放在個人就是很喜歡！🙇‍♀️)

如果真的要說的話，覺得可惜的地方是肉不太好咬。

像我這種拒絕麻煩的人，誠實的說對不起店家，我沒有把肉連軟骨都啃乾淨🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️。

可是我有把好咬的蔬菜們都吃光！！

海南雞腿飯 Hainanese Chicken Leg Rice 單點$140 套餐$190

來各位郎客，這個海南雞飯真的要好好來介紹一下了。

首先如果跟我一樣特別鍾愛嫩味！

請務必要點「雞腿飯」而非「雞飯」。

「雞飯」就會有三種部位：雞胸、雞腿與雞翅，

而「雞腿飯」就是你懂的雞.腿.最.厲!!結案！沒了！

😆😆😆👍

雞肉的肉質真的是沒有在跟你543的。

我看了一下官網的介紹：(再次向老闆告解)

精選產地溫體雞肉每日新鮮配送，特製烹飪薑黃風味去骨雞腿肉部位，與薑黃飯、雞油飯二選一，

佐：青蔥醬、辣椒醬、老抽醬三種醬汁，大快朵頤鮮嫩口感上心頭。